壽包&刺蝟包

跟怪師傅學整6個壽包&刺蝟包, 2個鐘, 盛惠$120大羊
做法比想像中容易:

a. 依士 (1/4茶匙)+暖水42g混合
b. (美玫牌)低筋面粉80g+糖15g+泡打粉(1/2茶匙)
c. a+b搓成面糰
d. 將面糰分成6份, 壓扁後包入蓮蓉餡(8g/粒)
e. 發酵(15mins)後, 水滾大火蒸7分鐘
f. 蒸熟後趁熱用刮刀壓上直紋, 再用牙刷彈上桑枝紅色水(1:100)

味道唔錯, 賣相有待改善.......

12月生日既朋友有福了........